شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود

2029 مشاهدة آخر تحديث : السبت 31 مايو 2014 - 2:30 صباحًا

ch1
مقادير العجين :
500 غرام دقيق
1 بيضة
3 ملاعق كبار زيت الزيتون
 ملعقة صغيرة زعتر
 ملعقة صغيرة ملح
شوية الخميرة الخبز
25 سل ماء دافئ
 ملعقة كبيرة سنيدة
100 غرام الزبدة بحرارة المطبخ
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
طريقة التحضير
يذاب كل من الخميرة، السكر والملح في الماء دافئ

 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور

في إناء يوضع الدقيق، البيض، زيت الزيتون والزعتر.يضاف الماء مع التحريك حتى الحصول على عجين متجانس
يدلك العجين لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا
يغطى العجين ويترك يخمر حتى يتضاعف حجمه
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
تحضير الزبدة : توضع 100 غرام من الزبدة بين ورقتي مطبخ وتمدد بمرقاق العجين (المدلك) حتى الحصول على مربع (15*15 سم). يدخل مربع الزبدة إلى الثلاجة
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
يضرب العجين لطرد الهواء العالق داخله. يرش بالدقيق ويمدد للحصول على مربع( 30*30 سم).
توضع الزبدة الباردة فوق العجين بشكل مائل

 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور

اقرأ أيضا...
تلف جوانب العجين حول مربع الزبدة حتى يغطى كليا بالعجين
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
يمدد العجين بالمدلك للحصول على مستطيل.
يطوى مستطيل العجين… على ثلاث. …
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
يدار ربع دورة ( 90 درجة) ويمدد من جديد
يطوى مرة ثانية مستطيل العجين على ثلاث
تعاد نفس العملية 4 مرات مع الحرس على رش طاولة العمل جيدا بالدقيق.
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
مقادير الحشوة
150 غ طون معلبة مصفاة
100 غ زيتون أسود مفروم
100 غ بصل مفروم محمر في القليل من الزيت
100 غ جبن مزريلا مبشور
 
للدهن :
 
2 أصفر البيض
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
يقسم العجين إلى قسمين متساويين. يمدد كل قسم حتى يصبح بسمك 1/2 سم
 يزين العجين بالطون، الزيتون الأسود
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
و البصل والجبن.
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
يلف العجين حول الحشوة
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
يبسط طرف العجين ويضغط جيدا لتثبيته حول العجين ولكي لا تفقد الحلزونات تماسكها أثناء الطهي
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
يلف العجين في ورق المطبخ ويدخل إلى الثلاجة لمدة 45 دقيقة
ثم يقطع العجين بسمك 1 سم
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
يوضع الشنيك فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ، يدهن بأصفر البيض الممزوج مع الحليب. يترك ليختمر في مكان دافئ.
يطهى الشنيك في الفرن المسخن
 شنيك مالح بالطون والزيتون الأسود بالصور
ثم نقدم الشنيك مالح بالطون والزيتون الأسود
ch1

المصدر :http://www.elhadga.com/?p=9600