كرواصون ساهلة من عند شاف فرنسي

707 مشاهدة آخر تحديث : الأربعاء 27 نوفمبر 2013 - 8:52 صباحًا

M1

M2

اقرأ أيضا...

المقادير

500 غ دقيق 250 مل ماء دافئ 15 غ خميرة العجين قليل من الملح 50 غ سكر 100 غ زبدة للتوراق 250 غ زبدة

الطريقة

على بركة الله نخلط الخميرة مع قليل من الماء و السكر و نعملوهم مع باقي المكونات يتعجنو باستثناء الزبدة

M3

M4

يتجمع الخليط شوية ثم نضيفو الزبدة

M5

M6

M7

M8

حيت يتجمع الخليط ( العجين لازم يكون خفيف نسبيا ) نجمعوه و نعملوه فاناء و نخليوه يخمر فحرارة المطبخ

M9

M10

منين خمر رشيت المكان لي غادي نخدم به بالدقيق و سرحت العجين بهاد الشكل

M11

M1

ثم طويتو على هاد الشكل كيما فالصورة خديت تلت العجينو نزلتو تم التلت الاخر جبتو عليه

M2

M1

تم طويتو مرة اخرى بهاد الشكل عملتو فپلستيك و خليتو فالتلاجة يبات ليلة كاملة هاد العملية كتساعد الدقيق باش يرتاح و مايبقاش يتجبد و الڭلوتين يرتاح و منين نطلقوه كيكون لين

M2

M3

تاني يوم نعملو الزبدة مابين 2 بلاستيك و نسرحوها بالمدلك و ندخلوها للتلاجة تبرد* نسرح العجين ديالي 38 على 17 سم و نزل الزبدة لي ماخاصهاش تكون باردة بزآآآآآف

M4

نطوي الطرف الاخر من العجين و نحاول نسد الجناب باش الزبدة ماتخرجش لينا

M5

نبدا نسرح العجين

M1

نعملو ضربات بالمدلك كيما فالصورة هاد العملية كتساعد باش الزبدة تتوزع على انحاء العجين

M2

نسرحو الهجين كما في الصورة بطول 60 على 20 سم

M6

نطوي تقريبا التلتين كما فالصورة

M1

و نطوي الطرف لي بقا

M2

M3

سرحتها و طويتها على 2 بحال كتاب

N1

N2

N3

نعاودو نفس المرحلة نسرحوها حتى نحصلو على 60 على 20 سم* و نطويها هاد المرة على 3

M1

M2

M3

نسرحوها و نعملوها فلاطة و ندخلوها للتلاجة ترتاح ساعة

M1

نخرجوها من التلاجة

M2

ها هي منين قسمتها على 2 شكلها مورق

M3

M4

M5

قسمتها بموس و عطيتها هاد الشكل طبعا اذا بغيتو تعمروها باي حشوة هنا الاختيار كيبقى ليكم

M1

M2

عملت قليل من الملح على بيضة و طربتهم قليلا دهنت به الكرواصة و خليتها تخمر فحرارة المطبخ

M6

M7

هنا منين خمرات الكرواصة ندخلوها لفرن ساخن

M1

M2

M1

المصدر :http://www.elhadga.com/?p=3845