طحال البقر محشو لذيذ بزااااااف

534 مشاهدة آخر تحديث : الأربعاء 27 نوفمبر 2013 - 7:41 صباحًا

P1

المقادير

اقرأ أيضا...

بصلة مشلظة 100غرام زيتون أخضر بدون عظم مقطع كأس صغير أرز 250غرام لحم (كفتة) قزبر و بقدونس مقطعين فص ثوم ملعقة صغيرة خردل حسب الذوق ملعقة صغيرة معجون الطماطم المركز ملح حسب الرغبة ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو هريسة  حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة كمون و إبزار و زنجبيل (سكينجبير) ملعقة كبيرة نشا و زبدة للدهن

الطريقة

أولا يسلق الأرز ثم يوضع البصل في مقلاة بها زيت المائدة على النار لكي يشوح (يتشحر) ثم نظيف الملح و الإبزار جوز الطيب الزنجبيل الهريسة و الثوم المفروم بعد دالك نظيف اللحم المفروم نترك الكل يطبخ جيدا بعد دالك نظيف الأرز المطهو (مسبقا مسلوق) و القزبر البقدنونس الخردل الفلفل الاحمر الزيتون الطماطم النشا الكمون و نمزج الخليط جيدا

نأخد الطحال المفتوح و نحشوه ب الحشوة صورة الوصفة طحال البقر محشو مرحلة 5

نخيطه جيدا

ثم نثقبه بالشوكة لأنه ينتفخ داخل الفرن

نفرش له بصل مقطع دوائر في صينية الفرن

ندخله الفرن و نسقي الصينية بالماء حتى لا يجف

ندهن الطحال بالزبدة و نضبط الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن يطبخ الطحال جيدا و يصبح لونه مائل إلى السواد

نقدمه ساخنا مع بعض السلطة

بالصحة و الراحة

المصدر :http://www.elhadga.com/?p=3833