لازانيا بالبادنجان

22229 مشاهدة آخر تحديث : السبت 18 يونيو 2016 - 5:11 صباحًا

المقادير

  • مقادير البادنجان :
  • 6 حبات بادنجان
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • مقادير الصلصة :
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة البيشاميل*
  • 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
  • 80 غ جبن الموزاريلا مفروم
  • 80 غ مركز الطماطم
  • 15 سل ماء
  • 6 أوراق ريحان
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • 250 غ لحم مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل أسود
    • الطريقة

      • يقطع البادنجان إلى شرائح رفيعة. يرش البادنجان بالملح ويترك يتصفى من ماءه الطبيعي. تشطف شرائح البادنجان في الماء ثم تجفف
      • تدهن شرائح البادنجان بزيت عباد الشمس.
      • في مقلاة مانعة للالتصاق، تطهى شرائح البادنجان من الجهتين على نار متوسطة.
      • في كسرولة على نار متوسطة، تحضر صلصة طماطم كثيفة انطلاقا من مركز الطماطم، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، الماء، الملح والفلفل الأسود. تنسم صلصة الطماطم بأوراق الريحان المفرومة. في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في ملعقتين من زيت الزيتون والقليل من الملح.
      • يحمر اللحم المفروم مع الثوم المفروم في القليل من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
      • تمزج صلصة الطماطم مع صلصة البيشاميل، القشدة الطرية والبصل المفروم المحمر.
      • في صحن الفرن، تصفف شرائح البادنجان، تسقى بالصلصة ثم تزين باللحم المفروم والجبن المبشور. تعاد نفس العملية ثم تضاف طبقة من شرائح البادنجان. تسقى شرائح البادنجان بالصلصة وينثر فوقها الجبن المبشور.
      • تطهى لازانيا البادنجان في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة. يقدم الطبق ساخنا.

    بالصور

اقرأ أيضا...

المصدر :http://www.elhadga.com/?p=34580