فطائر ومملحات مغربية بأشكال متنوعة وراقية

1036 مشاهدة آخر تحديث : الأربعاء 19 أكتوبر 2016 - 8:39 مساءً

فطائر ومملحات مغربية بأشكال متنوعة وراقية

فطائر ومملحات مغربية بأشكال متنوعة وراقية

اقرأ أيضا...

فطائر ومملحات مغربية بأشكال متنوعة وراقية

500غ دقيق 4 معالق كبيرة زيت قليل ملح ماء دافئ قليلا

2 بيضات علبة طون مطيشة نصف ملعقة صغيرة كمون راس ملعقة صغيرة سودانية 2 فرماجات قليل من المعدنوس مقطع

تجمع العجين تكون قاصحة شويش وتدلك جيدا وترتاح في بلاستيكة مدة 10د

وتقطع الى كويرات صغيرة وترتاح مرة اخرى دائما تغطى ببلاستيك

في هاذ الاثناء نوجدوالحشوة في مقلات فوق النار نضع قليلا من الزيت +البيض+الفرماج

ونحركو حتى يطيب

ونضيفو الطون وباقي المقادير ونحركو ونطفيو عليه

ونخليو الحشوة تبرد

نبداو بالبريوات نطلقو العجين رقيقة جدا حتى تبان رخامة وندهنو بالزيت فقط

شهيوات رمضان 2014 : فطائر ومملحات مغربية بأشكال متنوعة وراقية

ونزلو شويش من الحشوة في القنت من التحت

ونطويو كيف الصورة ونشكلو بريوات

وبالنسبة للسيكار الصورة توضح كلشي

والهلاليات تنطلقو العجين ونطيوه على 2 ونعملو الحشوة الوسط

ونطويو على 2 مرة اخرى بحيث تاخد شكل مثلث وروليوها على شكل هلال

والرغيفات تنورقو العجين ونعملو الحشوة في الوسط ونطويو

نقلبو العجين من الجهتين على بعضهم وكدلك الجهة الثالثة

والجهة الرابعة نعملوها من التحت باش لعمارة تجي في الوسط والتراق يجي متساوي قد الفوق قد التحت

ونعملو الكل في لاطة وندهنوهم باصفر البيض مخلط مع القليل من الحليب ونرشو بالجنجلان ورقائق اللوز وندخلوهم للفرن يطيبو على نار مهيلة باش يجيو مورقين ومقرمشين

وهذا هو الشكل النهائي للفطائر والمملحات المغربية الرمضانية

المصدر :http://www.elhadga.com/?p=16062