مصارن معمرين شهيوات عيد الاضحى

674 مشاهدة آخر تحديث : الخميس 2 أكتوبر 2014 - 4:26 مساءً

mas9

المقادير

اقرأ أيضا...

لحم مقطع قطع صغيرة -كبدة مقطعة- رئة – قلب- كلية من الخروف كذلك – مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا بالماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة 2حزم بقدونس ربع حزم كرافس اوراق نعناع اخضر اوراق ريحان ربع حزمة قزبور اخضر كوب من الارز و2 ملعقه صلصة الطماطم

5 ملاعق كبير زيت

نصف ملعقة ملح كبيرة

 ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة توابل مشكلة من كل نوع ربع

ملعقة صغيرة فلفل اسود كسبر خرقوم هريسة نعناع يابس (ختياري )

طريقة التحضير

تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير

mas1

وتضاف التوابل و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي التوابل

mas2

mas3

mas4

وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى به زيت وطماطم وفلفل وسكنجبير وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب

mas5

وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى

mas6

الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار

mas7

ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة

mas8

وبالصحة والراحة

mas9

المصدر :http://www.elhadga.com/?p=10365